La pizza, puede ser un alimento completo gracias a su variedad de ingredientes, pero mas que eso también es un producto muy vendido dentro del mercado de comida rápida.
El montar una pizzería requiere lo siguiente:
CONTAR CON EL MOBILIARIO BÁSICO QUE ES:
–horno para pizza 4 charolas o 6 si es mas grande el negocio (ver aquí nuestros modelos)
–estufa pequeña (ver aquí nuestros modelos)
–amsadora para 15 o 30kg (ver aquí nuestros modelos)
-1 refrigerador de mas o menos 12 a 15pies (ver aquí nuestros modelos)
-1 congelador de 15 pies aprox. (ver aquí nuestros modelos)
-1 fregadero pequeño (ver aquí nuestros modelos)
–mesa de trabajo (ver aquí nuestros modelos)
-utencilio, cuchillos, charolas etc.
En caso de ser una pizzeria en la cual exista venta al publico colocar el siguiente mobiliario:
- sillas
- mesas
mostrador - vitrina /exhibidor (ver aquí nuestros modelos)
- cubiertos
PARA PREPARAR LA MASA:
Es algo sencillo esta receta abarca para hacer de 3 a 4 pizzas, dependiendo de los moldes y altura de la pizza.
-1kg de harina
-50gr de levadura
-1 taza de aceite
-sal al gusto
-agua
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA PIZZA:
1.-Colocar la harina en un bowl reservando una taza para usar al armar los bollos.
2.-En una taza colocar el agua tibia con la levadura.
3.-Agregar al bowl con harina, una cucharada de sal y mezclar bien.
4.-Agregar la taza de agua con levadura y comenzar a amasar con la mano hasta que se integre toda la harina, si es necesario se puede agregar chorritos de agua hasta integrar toda la harina.
5.-Agregar la taza de aceite y seguir amasando, hasta que quede suave y blanda.
6.-Colocar la bola de masa sobre una mesa enharinada y cortar la masa en 4 partes iguales.
7.-Colocar los bollos de masa cada uno en sun molde aceitado y estirarlos con un palo de amasar hasta que quede listo y agregar los ingredientes para poder meterse a hornear.
ALGUNOS DE LOS INGREDIENTES MAS SOLICITADOS PARA LAS PIZZAS.
-salsa de tomate
-oregano
-queso mozarella
-roquefort
-jamon,peperoni, aceitunas
-champiñones pimiento verde.
PARA PREPARAR LA SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
1 taza aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
1 lata de pure de tomates
1 cucharada de oregano
1/2 cucharada de sal
1 pizca de azucar
perejil picado
pimienta
PROCEDIMIENTO:
Dorar en aceite los ajos, agregar el tomate e ir condimentando con sal y una pizca de azucar, el oregano, pimienta al gusto, freirla, hasta que quede espesa, y colocarla para quitarle algunos residuos.
Para encontrar algunas recetas para pizzas puedes dar click en el sig. link.- www.recetascomidas.com/recetas-de/pizza-italianas
