Equipos de cocción para RESTAURANTES

En la industria restaurantera los equipos más indispensables (sin duda los principales) son aquellos donde se preparan los alimentos que vienen en el menú.

Desde una estufa simple, un estufón, una freidora, un asador, algún horno, una plancha o alguna salamandra, estos suelen ser los principales.

Mientras más completo esté algún equipo se puede ahorrar en otros, por ejemplo, una ESTUFA UNIVERSAL, en ella se puede cocinar de manera convencional pero además freír, asar, dorar y hornear. esta es una buena opción ya que permite realizar varios platillos a la vez, sin duda es la más solicitada.

Conoce aquí las estufas universales

Ahora bien, en restaurantes donde el menú se compone principalmente de cosas fritas como por ejemplo las papas, una estufa no sería el equipo principal, en lugar de ella sería primordial contar con una FREIDORA (o varias), desde una simple hasta una doble que permita tener una mayor capacidad de producción en poco tiempo.

Conoce aquí las freidoras

Para platillos más sofisticados tenemos las SALAMANDRAS, en ellas se puede gratinar y dar el último “toque” a esos platillos gourmet que muchos restaurantes ofrecen.

Conoce aquí las salamandras

Los HORNOS en cambio, fueron diseñados especialmente para reducir y facilitar el calentado de los alimentos pero en ellos también se pueden preparar diversos platillos, es más, se puede decir que es, además de la estufa, el equipo más utilizado debido a su practicidad, desde los primeros diseños hasta los actuales que muchos de ellos son verdaderamente sofisticados, tanto así que se pueden preparar varios platillos a la vez como: hornear pan, rostizar, dorar, cocinar al vapor, etc. Los HORNOS sin duda permiten a los cocineros ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo sin sacrificar calidad en la preparación de los alimentos.

Conoce aquí los hornos

Y por último pero no menos importantes tenemos las PLANCHAS, forman parte también de los equipos de algún restaurante o negocio más pequeño, a diferencia de los asadores, en las planchas los alimentos no tocan directamente el fuego y por lo tanto los alimentos no reciben ni se impregnan con el aroma del humo que libera el fuego.

Conoce aquí las planchas