Pavo relleno de Carne de Res y Cerdo

Bienvenidos una vez más! El día de hoy les tenemos una receta para la cena de navidad o año nuevo, se trata de un Pavo Relleno de carne de res y cerdo. A tu familia le va a encantar, además es muy sencillo de preparar.

A continuación te presentamos los ingredientes que llevará nuestro “Pavo Relleno”

• 1 pavo 8 kilos
• 1/4 de taza de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 tazas de vino blanco
• 250 gramos de carne de res molida
• 250 gramos de carne de puerco molida
• 1 rebanada de tocino de 1 cm de grueso, molido
• 50 gramos de jamón serrano picado
• 2 manzanas peladas y picadas en cuadritos
• 200 gramos de ciruela pasa sin semilla
• 1/2 vaso de jerez
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Taza de vino tinto
• 1 cucharada de azúcar
• Jeringa para inyectar el pavo.

Procedimiento para nuestro pavo relleno

• Mezclar la carne de res, carne de cerdo, y tocino picado. Agregar el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada, y el Jerez. Poner sal y pimienta.
• Rellenar el pavo con la mezcla de carnes anterior y poner sal y pimienta por la parte de afuera del pavo.
• Precalentar el horno a 200 grados.
• Poner el pavo en una bolsa o envolver en papel aluminio y hacerle perforaciones para que pueda salir el vapor.
• Sacar el pavo del horno y recoger los jugos que soltó el pavo.
• Meter el pavo al horno por 4 horas (media hora por kilo). Durante la última hora, abrir la bolsa y dejar que se dore un poco el pavo.
• Derrite la mantequilla y mezcla con el vino blanco, inyecta el pavo con esta mezcla.
• Con una antorcha culinaria, o soplete, dorar todo el pavo para que tome un bonito color.
• Para preparar el gravy: mezclar 2 cucharadas de maicena con media taza de agua y revolver con una taza de vino tinto.
• En una cacerola, derretir una cucharada de azúcar. Cuando ya esté caramelizada, agregarle la mezcla de vino anterior y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos.
• Agregar los jugos que soltó el pavo y poner sal y pimienta.
• Servir el gravy caliente junto con el pavo.

**Puedes complementarlo con algunas ensaladas navideñas o romeritos

Riquísimo verdad!

¡Te deseamos una muy FELIZ NAVIDAD en compañía de tus seres queridos!

¡¡ Nos vemos en la próxima publicación !!

Visita nuestra catálogo en línea tenemos todo para tu negocio! 

https://www.servinox.com.mx/

---