RECETAS DE CREPAS JAPONESAS

1. Bate el queso crema con el azúcar glas, integra la crema y bate hasta que monte.
2. Coloca en una manga con punta de estrella. Licúa la mantequilla con leche, agua, huevo,harina,sal y azúcar. Refrigera la mezcla por una hora.
3. En una sartén de teflón a flama media vierte un cucharón de la preparación anterior para cubrir por completo la sartén con una capa delgada. Forma un cono con la crepa, rellena con la crema y termina con la fruta.

CREPA DE FRESAS

INGREDIENTES

5 Huevos                                              2 1/2 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal                     1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema batida al gusto                    Helado de fresa al gusto

6 fresas lavadas y fileteadas         3 1/4 tazas de leche

2 1/2 cucharadas de azúcar         Aceite para rociar

PREPARACIÓN

1. Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y batimos por 1 minuto a velocidad máxima o hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
2. Vaciamos en un recipiente y llevamos a la nevera para que se repose y enfríe por 1 hora.
3. Calentamos una sartén a fuego medio, le rociamos aceite y con una taza medidora incorporamos un tercio de la mezcla, asegurándonos de difuminarla bien por toda la sartén.
4. Cocinamos por 30 segundos ambos lados o hasta que doren y retiramos con ayuda de una espátula. Repetimos el procedimiento con el resto de la mezcla.
5.  Para preparar nuestra crepa colocamos una pequeña porción de helado, crema batida, enroscamos hasta que formemos un cono, situamos las fresas, ponemos en el centro más crema batida y ya podemos degustar de estas riquísimas crepas.

CREPA DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES

1 huevo                                                           250 ml de leche

100 gr de harina común                             20 gr de mantequilla

1 pizca de sal                                                 2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de aceite de girasol              ½ kg de melocotónes en almíbar

Arándanos desecados                                 2 cucharadas de mix de frutas tropicales deshidratadas

Nueces peladas                                            Helado de vainilla

Sirope de chocolate                                    Nata montada

PREPARACIÓN

1. Comenzamos cogiendo un bol o recipiente, según lo vayamos a hacer a mano con las varillas o con la batidora. Cascamos dentro un huevo, añadimos la pizca de sal, las cucharadas de azúcar y mezclamos.
2. Añadimos un poco de leche y seguimos removiendo, agregamos la harina y mezclamos bien hasta que desaparezcan los grumos, terminamos echando el resto de la leche poco a poco y mezclamos de nuevo.
3. Añadimos el aceite, removemos y lo dejamos reposar por 15 minutos.
4. Ponemos a calentar al fuego una sartén o plancha ancha de unos 50 cm, si disponemos de ella, ya que los crepes son grandes para rellenar con bastantes ingredientes.
5. Echamos un poco de mantequilla y la distribuimos por toda la base, cogemos un cucharón con la mezcla y los echamos de manera que cubra la superficie, movemos la sartén para que se deslice la mezcla por ella y se rellene todo el fondo.
6. Lo dejamos un minuto y lo giramos con ayuda de una espátula, una vez tenga el tono doradito lo retiramos sobre un plato. Así haremos hasta acabar con la mezcla.
7. Cogemos un crepe y le ponemos sobre una superficie lisa o plato, por la parte superior lo vamos rellenando primero con nata, después añadimos la fruta, en mi caso añado melocotón en trocitos y arándanos, pero puedes usar la fruta que quieras, seguimos con toppings de frutos secos, de plátano, nueces y pasas. Añades una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate.
8. Doblas por la mitad el crepe, vuelves a doblar los extremos hacia dentro, cortas un papel bonito, de estraza o de hornear y colocas encima el crepe, lo enrollas en forma de cono y lo presentas dentro de la copa, puedes terminar la decoración con más nata o sirope y algún topping decorativo tu gusto y listo para disfrutar!.